Рецепт приготування справжнього китайського чаю, або Той, хто вміє насолоджуватися чаєм – вміє насолоджуватися життям

Чай в Китаї з'явився ще 4 тисячі років тому і міцно вкорінився не тільки в торгівлі, але й в традиціях жителів Піднебесної. Особливістю китайського чаю є його поділ на 5 категорій: зелений (популярний на півдні Китаю), ароматизований квітами жасмину та троянди (популярний на півночі Китаю), чорний (сирий та оброблений), чай улонг (суміш зеленого та чорного чаю, який є надзвичайно дорогим і дуже цінується у всьому світі) та пресований чай.

Про це розповіли під час чайної церемонії, яка проходила в рамках Фестивалю 8 культур китаянки Ліхуа Женг та Ксяо Вей.

«Для того, щоб приготувати справжній китайський чай, потрібно слідувати правилу трьох: 3 рази подивитися на чай в різні етапи приготування, 3 рази відчути аромат та спробувати 3 рази. І кожного разу чай на смак буде зовсім різним. В Китаї вважають, що той, хто вміє насолоджуватися чаєм – вміє насолоджуватися життям», — розповідає Ксяо Вей.

Як розповідали та показували Ліхуа Женг та Ксяо Вей китайський чай готується ось так:

1. Потрібно закип’ятити воду і налити її в чайник та чашки, щоб розігріти їх.

2. Засипати в чайник для заварювання чаю чайні листки.

3. Промити чайні листки кип’ятком протягом 5 секунд.

4. Тоді налити воду, якою промивали чайні листки, в чашки та чайник, у якому все буде подаватися на стіл.

5. Цей процес називається пробудженням чаю.

6. Потрібно використовувати кип’ячену воду для першого вливання. Ця процерура триває 20-30 секунд.

7. Неохідно вилити весь чай з чайника для приготування в чайник, в якому напій буде подаватися гостям.

8. Чай готовий

9. А тепер потрібно вдихнути аромат і насолоджуватися чаєм.

Довідка

В Китаї чай п’ється без цукру з соняшниковими зернятами та родзинками. А також для зручності під час його приготування, потрібно використовувати спеціальний чайний сервіз.